「肉の接着剤」で、安いカット肉をつなぎあわせてステーキを作る方法

ちょっとだけ複雑な気分。

肉の接着剤」というとちょっと聞きなれない言葉ですが、おそらく多くの方は既にお世話になっているはずです。というのも、比較的安価な細切れのお肉つなぎあわせて提供することは、ステーキなどの価格を抑えるために一般的に行われているのです。

こちらは、シチュー用のお肉をつないで「擬似リブロースステーキ」を作る際の映像。最初は、これだけペタペタ貼り付けているならわかるだろう、と思いますが、仕上がりを見るとどう見ても本物にしか見えません。

なんとなく知らなかった方が良かったような気もしますが、とにかく、我々の生活はいろいろな技術に支えられているということがわかる動画です。

Casey Chan - Gizmodo SPLOID[原文

(渡邊徹則)