料理の下ごしらえが、基本的に苦手です。にんにくの皮むきもその一つ。薄皮がなかなかむけなくて、いつも四苦八苦しています。
｢何かいい方法はないだろうか……｣と思っていたら、｢予約が取れない伝説の家政婦｣で知られるタサン志麻さんの著書『志麻さんの台所ルール』（河出書房新社）で、目からウロコの裏技を発見。
アルミのボウルと鍋の蓋を使うんだ
アルミのボウルとにんにくを用意します。
ボウルににんにくを入れ、ボウルに鍋の蓋をして数分、にんにくを振りましょう。
にんにくを縦横無尽に転がすようなイメージで。ちなみに、鍋の蓋の代用としてラップにしてみましたが、NG。ボウルの代わりにプラスチックのタッパーにしてみましたが、こちらもイマイチでした。
やはり、志麻さん直伝の｢ボウル＋鍋の蓋｣がベスト！
おおっ！ 表面の皮は難なくスルスルとむけました。
では、薄皮はというと……。
お尻の方からむくとするっというより、パカっとむけました。
感涙ものの裏技テク！
これで、にんにく素揚げやにんにくの醤油漬けが気軽に作れちゃうなぁ。うれしい〜。
『志麻さんの台所ルール』（河出書房新社）
伝説の家政婦・タサン志麻さんが本当に伝えたい“料理上手”になる方法を優しく伝える一冊。早く・無駄なく・おいしく毎日の料理を作るノウハウが詰まった初の料理ルールブック。
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Photo,Text: 石上直美
